品味君子运动   感受极致生活
视频详情左
视频详情右

《味蕾在这里跳动之瓮仔鸡》

发布时间:2018年06月26日    作者:

点击:994  |  评论:0

内容:

        高尔夫球场的美景自不必多说-人所共知!

        高尔夫球场的美食,依中国的幅员辽阔,食材的各异而彰显不同。

        《味蕾在这里跳动》就是要让各位爱高尔夫的、不爱高尔夫的老饕们知道爱上高尔夫球场的美食。

        今天我们带给老饕们的是来自台湾的瓮仔鸡-你肯定会问:云南昆明的球场,不来点菌子,却是它?

别急:话说云南昆明的温泉球场总经理翁仲君,祖籍台湾,却来云南工作和生活,用他的话说:滇台合作——就是要给你们泡壶‘混合’的茶

              瓮仔鸡最初现踪台湾别称不少。桶仔鸡、瓮窑鸡、瓮缸鸡、窑烤鸡、大灶鸡、土窑鸡、爆炸鸡、火山爆发鸡。

        在台湾当地,入口处摆了几个烤瓮,专营招牌“瓮缸鸡”,鸡只内放入蒜头、茄苳叶,以瓮缸烘烤。餐馆里匠心布置景观庭园,有好几座水塘,其中一座养吴郭鱼,现抓现烤,饶富野趣。室内用餐空间外,另有茅亭式用餐区,顾客也可以坐在秋千椅上,慢慢摇荡,手扒吃鸡,喝点小酒,看田园风光,看鸭鹅戏水。

        据史料记载:瓮仔鸡的工序是先腌后烤,腌全鸡数小时至一天;之后吊挂在高温密封的瓮桶内焖烤,底下用一个盆,接收烧烤过程滴下的油汁。这种焖炉烤法,食物受热均匀,不会直接碰触明火,不惹炭灰,能有效挽留肉汁,皮脆肉嫩。瓮仔鸡多用柴烧机器温控烘烤虽卫生,缺乏柴烧的滋味。成品鲜嫩,表皮金黄,酥香。美味的关键在选用的鸡只,和腌制的酱料。鸡一定选用经常运动休闲、身材健美的土鸡。

        台湾山区多温泉,瓮仔鸡遂依附温泉而兴,如关仔岭温泉区,堪称全台瓮仔鸡密度最高的地区。登了山,泡过温泉,正渴望有一只好鸡来暖肠。在山里吃土鸡特别有滋味,鸡是自己养的放山鸡,每天生活在乡野间,活动空间宽敞,肉质优美。

  在风景中现订现烤现食瓮仔鸡,用手撕着吃,野趣盎然。其实常常想带家人、朋友到山水之间吃瓮仔鸡,喝小米酒,也不必谈天说笑,大家呆呆地看山看水,感受岁月的静好。


20180626153738000000_1_65419_73.jpg

 

        本栏目由高尔夫人的最爱-“龙福康”海参胶原蛋白活性肽赞助播出!

        海参胶原蛋白纯度更高,富含18种氨基酸、海参皂甙及海参多糖等多种稀有的营养成分。有效修复受损关节软骨,恢复骨关节正常功能。具有扩张血管,增加血液流量;抑制血小板聚集,增强纤维蛋白的溶解,改善微循环;促进炎症渗出物吸收并有镇痛、镇静、抗炎、抗感染、提高机体免疫力的作用。快速恢复体力,助你成绩提高2-3杆。

咨询电话:13366928387 13901333553 13810288710


猜你喜欢


我要啦免费统计